Hotelarstwo winem stoi

W krajach zachodu hotelarstwo nieodłącznie się kojarzy z winem, restauracjami i dobrymi restauracjami. Tymczasem u nas w Polsce tradycja ta od czasów wojny zaginęła. Polskich win brak. Tak się jednak składa że w Polsce, głównie na jej zachodnich rubieżach istniały na długie wieki przed drugą wojną światową doskonałe i renomowane winnice. Chociażby w Żaganiu, Zielonej Górze, Jasieniu i w wielu jeszcze innych miejscach. Dzięki zapaleńcom i nowemu prawu winiarskiemu, tradycja winiarska odradza się. Nie wiadomo jak długo potrwa ten proces, niemniej zarówno wina, jak i sam biznes hotelarski na tym na pewno skorzysta. Polskie wina bowiem z Lubuskiego, Dolnego śląska są wyborne i godne najlepszych stołów. To dlatego też tutaj odbywa się jedna z największych imprez winiarskich, naszej części Europy. Dni Bachusa w Zielonej Górze, w tym winnym grodzie wiedzą jak się świętuje, przede wszystkim jak się robi przednie wino. Najwięcej zarejestrowanych winnic jest również tutaj. Hotel przyciąga dużą liczbę klientów, a także ma swoich stałych powracających zwolenników jeżeli wyróżnia się czymś oryginalnym na tle innych. Takim wyróżnikiem może być wspomniana winiarnia. W krajach zachodnich takich jak Francja, Włochy czy południowej Europy Grecji Chorwacji sztuka uprawiania winorośli i produkcji win stoi na wysokim poziomie. Często możemy spotkać hotele wyposażone we własne winiarnie, różniące się gatunkami, czy dodatkami serwowanymi przez dany hotel. W Polsce jeszcze długa droga przed nami, abyśmy zasłynęli z własnych winnic. Droga długa, ale nie niemożliwa do pokonania. Zmieniające się regulacje prawne pomagają w podjęciu decyzji o budowie winnicy. Pojawiający szum wokół polskiego wina sprawia, iż wydaje się prawidłowym, że kto pierwszy wejdzie w ten biznes zyska najwięcej. Oczywiście trzeba mieć odpowiednią wiedzę, a przede wszystkim środki. Budowa winiarni jako dodatku do hotelu, również wydaję się ciekawym urozmaiceniem oferty. Jedynie stały rozwój może przybliżyć nas do dobrze rozwiniętego hotelarsko zachodu, gdzie będziemy mogli konkurować na równi, a nasza oferta nie będzie odbiegać od naszych kolegów po fachu.

Partnerzy:
wilno | Sztokholm | Rumunia zdjęcia |